WILDE GIST VINTAGE 2021

Springfield Wild Yeast Chardonnay 2021 es una expresión auténtica del viñedo de Springfield en Robertson, Sudáfrica. Fermentado con levaduras salvajes y criado sobre lías, muestra carácter, precisión y una elegancia que nace de los métodos naturales, el terroir calizo y las noches frescas de la región.

Características

Bodega: Springfield Estate
Denominación: Robertson, Western Cape, Sudáfrica
Variedad de uva: 100 % Chardonnay
Añada: 2021
Elaboración: Vendimia nocturna, fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de cemento, sin crianza en madera (unwooded)
Crianza: En contacto con lías durante aproximadamente 60 días, seguido de crianza sobre lías por varios meses
Graduación alcohólica: ~13,0-13,5 % vol.
Formato: Botella de 75 cl

Notas de Cata

Color amarillo pálido con reflejos brillantes. En nariz se perciben frutas de hueso como durazno y albaricoque, manzana verde, con notas florales delicadas y un fondo mineral. En boca tiene textura cremosa gracias al trabajo sobre lías, buena tensión, frescura marcada, equilibrada y un final largo, elegante y persistente.

Maridaje

Perfecto con pescados grasos (salmón, atún), mariscos, pollo al limón, risottos ligeros, ensaladas con cítricos y quesos de pasta blanda.

Springfield Wild Yeast Chardonnay 2021 es la unión perfecta entre naturaleza y autenticidad: un vino puro, fresco y mineral que refleja la esencia libre del terroir sudafricano.