BODEGA CLAUDIO | RECORDARE TINTO 2025 75cl

Recordare Tinto 2025 es un vino mediterráneo de producción muy limitada que nace de diferentes parcelas situadas entre Jávea y Moraira, en la Marina Alta alicantina. Un paisaje próximo al Mediterráneo donde Bodega Claudio trabaja viñedos con una edad media de 30 años siguiendo criterios de respeto medioambiental y sostenibilidad.

Su singular ensamblaje reúne Garnacha Tintorera, Giró, Syrah, Bobal, Cabernet Franc, Merseguera y Trepadell, combinando variedades tintas y blancas en una elaboración que busca frescura, equilibrio y expresión del territorio. Una crianza de 14 meses en roble francés aporta profundidad y estructura sin ocultar el carácter de la fruta.

Características

Añada: 2025
Bodega: Bodega Claudio
Origen: Jávea y Moraira, Alicante
Tipo de vino: Tinto con crianza
Variedades de uva: Garnacha Tintorera, Giró, Syrah, Bobal, Cabernet Franc, Merseguera y Trepadell
Edad media del viñedo: 30 años
Viticultura: Respetuosa con el medio ambiente y basada en criterios de sostenibilidad
Fermentación: Depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas
Temperatura de fermentación: 22–26 ºC
Maceración: Pre y postfermentativa
Crianza: 14 meses en barricas de roble francés de 250 litros
Clarificación: Proteínas vegetales
Filtración: Sin filtrar
Graduación alcohólica: 13,71% vol.
Producción: 600 botellas
Formato: 75 cl

El Viñedo

Las uvas de Recordare Tinto proceden de diferentes parcelas situadas entre Jávea y Moraira, en plena Marina Alta. Los viñedos cuentan con una edad media aproximada de 30 años y se trabajan buscando preservar el equilibrio natural de cada parcela.

Este origen mediterráneo constituye una parte fundamental de la identidad del vino. La combinación de diferentes variedades permite construir un ensamblaje en el que conviven uvas tradicionales de la zona, como Giró, con Garnacha Tintorera, Bobal y variedades de perfil internacional como Syrah y Cabernet Franc.

La presencia de las variedades blancas Merseguera y Trepadell añade además un elemento especialmente singular al conjunto.

Elaboración

La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, manteniendo temperaturas controladas entre 22 y 26 ºC.

La extracción se realiza de manera muy suave, buscando preservar la frescura y elegancia de la fruta. Se llevan a cabo maceraciones pre y postfermentativas, destinadas a aportar mayor complejidad y estructura sin recurrir a una extracción excesiva.

Posteriormente, el vino permanece durante 14 meses en barricas de roble francés de 250 litros. La madera se utiliza como elemento de afinamiento, aportando estructura y complejidad sin ocultar la expresión del fruto.

Recordare se clarifica con proteínas vegetales y se embotella sin filtrar.

Notas de Cata

En nariz muestra un atractivo perfil de fruta roja, acompañado por notas balsámicas, recuerdos de pimienta y sutiles matices procedentes de la crianza en roble francés.

En boca presenta una entrada suave, seguida de una sensación redonda y equilibrada. La elaboración con extracciones delicadas y la crianza prolongada buscan mantener el equilibrio entre fruta, estructura y madera.

Maridaje

Su carácter mediterráneo y equilibrado lo convierte en un excelente compañero para carnes a la brasa, arroces y platos de cocina mediterránea.

También puede acompañar embutidos artesanos, carnes guisadas, setas, verduras asadas y quesos de media curación, especialmente en elaboraciones donde se busque un tinto con estructura pero sin excesiva pesadez.

Recordare Tinto 2025 reúne diferentes variedades y parcelas de la Marina Alta en una producción de tan solo 600 botellas. Fruta, hierbas mediterráneas, una elaboración delicada y 14 meses de roble francés construyen un tinto que mira al paisaje de Jávea y Moraira desde una perspectiva contemporánea, elegante y profundamente mediterránea.