BODEGA TRENZA | LA ORPHICA MONASTRELL SELECCIÓN TARDÍA 2024 75cl

La Orphica Monastrell Selección Tardía 2024 muestra una faceta diferente y especialmente seductora de la Monastrell. Elaborado con uvas vendimiadas tardíamente, cuando comienzan a deshidratarse de forma natural en la propia cepa, es un tinto de fruta concentrada, textura aterciopelada y un delicado dulzor natural perfectamente acompañado por la frescura.

Procedente de pequeñas parcelas situadas entre 700 y 800 metros de altitud, aprovecha el clima cálido y seco del sureste español y el contraste térmico nocturno para prolongar la maduración. El resultado es un vino generoso y envolvente, donde ciruelas, higos y frutos pasificados se encuentran con hierbas mediterráneas, especias y una discreta crianza en roble.

Características

Añada: 2024
Bodega: Bodega Trenza
Tipo de vino: Tinto de vendimia tardía con ligero dulzor natural
Variedad de uva: 100% Monastrell
Viñedo: Pequeñas parcelas seleccionadas
Altitud: Entre 700 y 800 metros
Vendimia: Manual y tardía, con inicio de deshidratación natural de la uva en la cepa
Fermentación: Depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada
Levaduras: Seleccionadas
Crianza: 3 meses en barricas usadas de roble francés y americano
Graduación alcohólica: 14,5% vol.
Formato: 75 cl

El Viñedo

La Monastrell encuentra en las regiones del sureste español un entorno especialmente favorable, marcado por veranos largos, cálidos y secos y por el descenso de las temperaturas durante la noche.

Para La Orphica Selección Tardía se seleccionan pequeñas parcelas situadas entre 700 y 800 metros de altitud. Los racimos permanecen más tiempo en la planta de lo habitual, permitiendo que las uvas comiencen un proceso natural de deshidratación.

Esta ligera pasificación en la propia cepa concentra azúcares, aromas y sabores, proporcionando la materia prima necesaria para elaborar un vino de mayor intensidad y con un carácter naturalmente goloso.

Elaboración

La vendimia se realiza manualmente desde la última semana de octubre hasta principios de noviembre, esperando a que las uvas comiencen a pasificarse de manera natural en las cepas.

Las uvas, ligeramente deshidratadas, reciben un despalillado suave antes de comenzar la fermentación con levaduras seleccionadas. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, realizando remontados periódicos durante la fermentación y la maceración.

Una vez terminada la fermentación, el vino se trasiega y los hollejos se prensan. Durante este proceso, las uvas parcialmente pasificadas liberan pequeñas cantidades de azúcares que permanecían sin fermentar, responsables del particular carácter ligeramente dulce del vino.

Finalmente, La Orphica Selección Tardía permanece durante tres meses en barricas usadas de roble francés y americano, aportando complejidad sin restar protagonismo a la fruta.

Notas de Cata

En nariz aparecen atractivos aromas de ciruelas maduras, higos y pasas, acompañados por recuerdos frescos de romero y tomillo. La crianza aporta delicados matices de vainilla que completan el conjunto.

En boca es meloso, jugoso y envolvente, con taninos suaves que acompañan una intensa sensación de fruta madura, especialmente ciruela negra e higo. Su delicado dulzor natural se combina con especias dulces y recuerdos de moka y vainilla.

La acidez aporta frescura y equilibrio, evitando que la sensación golosa resulte pesada. El final es jugoso, aterciopelado y persistente.

Maridaje

Su combinación de fruta madura, dulzor contenido y frescura permite acompañarlo con chuletas y cortes de cerdo, pato asado y oca, especialmente en preparaciones con salsas reducidas o acompañamientos ligeramente dulces.

También es un vino especialmente agradable para disfrutar solo, después de una comida o en una sobremesa, dejando que su textura y sus notas de fruta pasificada se expresen lentamente en la copa.

La Orphica Monastrell Selección Tardía 2024 lleva la madurez de la Monastrell un paso más allá. Uvas ligeramente pasificadas en la propia cepa, fruta negra, higos, hierbas mediterráneas y un sutil dulzor natural construyen un tinto diferente: intenso y envolvente, pero equilibrado por una frescura que invita a volver a la copa.