NIVARIUS | LÍA PET NAT ROSE 75cl

Lía Pét-Nat Rosé de Nivarius es un espumoso rosado natural elaborado mediante el método ancestral, una técnica tradicional que permite obtener burbujas de forma espontánea, aprovechando los azúcares naturales de la uva. Fresco, delicado y lleno de vitalidad, representa una interpretación auténtica de la Garnacha tinta cultivada en los viñedos de altura del Alto Najerilla, en La Rioja.

Elaborado por Bodegas Nivarius, perteneciente a Palacios Vinos de Finca, nace de una selección de viñedos de Garnacha de más de 25 años, situados a unos 650 metros de altitud. Los suelos arcillo-ferrosos y calcáreos, con presencia de arenas, aportan las condiciones necesarias para obtener un vino de marcada frescura, fluidez y expresión frutal.

Su elaboración respeta el ritmo natural de la fermentación: el vino se embotella antes de que esta finalice, permitiendo que el gas carbónico se genere de manera natural dentro de la botella. Tras completar este proceso, permanece cuatro meses sobre sus propias lías, adquiriendo textura, complejidad y una delicada personalidad.

Un rosado espumoso de espíritu libre y carácter mediterráneo, donde la frescura de la Garnacha y la autenticidad del método ancestral se encuentran en cada copa.

Características

Bodega: Nivarius – Palacios Vinos de Finca

Origen: Alto Najerilla, La Rioja, España

Zona de producción: Badarán, finca Aventines

Tipo de vino: Espumoso rosado natural

Método de elaboración: Método ancestral (Pét-Nat)

Variedad de uva: 100% Garnacha tinta

Edad del viñedo: Aproximadamente 25 años

Altitud: 650 metros sobre el nivel del mar

Suelos: Arcillo-ferrosos, arcillo-calcáreos y arenas de degradación

Vendimia: Selección de uvas en su punto óptimo de madurez aromática

Prensado: Ligero y en ausencia de oxígeno

Fermentación: En depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, con finalización de la fermentación en botella

Burbuja: Natural, generada durante la fermentación en botella

Crianza: 4 meses sobre sus propias lías tras finalizar la fermentación

Graduación alcohólica: 12,5% vol.

Formato: 75 cl

El Viñedo

Lía Pét-Nat Rosé nace en los paisajes de altura del Alto Najerilla, una de las zonas más interesantes de Rioja para la elaboración de vinos frescos y expresivos.

Las uvas proceden de una selección de viñedos de Garnacha tinta situados en Badarán, concretamente en la finca Aventines, a unos 650 metros sobre el nivel del mar.

Las cepas, con aproximadamente 25 años de edad, crecen sobre una combinación de suelos arcillo-ferrosos, arcillo-calcáreos y materiales arenosos de degradación.

Esta diversidad geológica contribuye a definir el carácter del vino. Los componentes arcillosos favorecen el desarrollo de estructura, mientras que la presencia de arenas se relaciona con una expresión más ágil, fluida y frutal.

La altitud permite conservar una acidez natural especialmente valiosa para la elaboración de espumosos mediante el método ancestral, donde la frescura de la uva resulta fundamental.

El resultado es una materia prima que combina madurez aromática, vivacidad y equilibrio, características esenciales para obtener un Pét-Nat de personalidad delicada y auténtica.

Elaboración

La elaboración de Lía Pét-Nat Rosé sigue el método ancestral, una de las formas tradicionales de producir vinos espumosos mediante una única fermentación que comienza en depósito y termina dentro de la botella.

La vendimia se realiza cuando la Garnacha alcanza su punto óptimo de madurez aromática, buscando preservar el equilibrio entre expresión frutal y acidez natural.

Una vez seleccionadas las uvas, se realiza un prensado ligero en ausencia de oxígeno, con el objetivo de proteger los aromas más delicados y evitar oxidaciones prematuras.

El mosto inicia su fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, favoreciendo la conservación de los aromas primarios de la Garnacha.

Antes de que finalice la fermentación, el vino se embotella conservando una parte de los azúcares naturales de la uva.

La fermentación continúa entonces en el interior de la botella, donde las levaduras transforman los azúcares restantes y generan de forma natural el gas carbónico responsable de sus burbujas.

Una vez completada la fermentación, el vino permanece durante cuatro meses sobre sus propias lías, desarrollando una mayor complejidad y una textura más envolvente.

Este proceso permite obtener un espumoso natural que conserva el carácter de la fruta, la frescura del viñedo y la singularidad de una elaboración poco intervencionista.

Notas de Cata

Lía Pét-Nat Rosé representa un estilo de espumoso natural donde la frescura, la expresión frutal y la vivacidad son protagonistas.

Su elaboración a partir de Garnacha tinta mediante un prensado suave busca preservar la delicadeza aromática de la variedad y dar lugar a un rosado de carácter fresco y expresivo.

En nariz, su perfil varietal invita a encontrar recuerdos de fruta roja fresca, especialmente fresas y frambuesas, acompañados de delicados matices florales.

En boca, el estilo buscado es ágil, fluido y refrescante, con una burbuja de origen natural que aporta vivacidad y una agradable sensación de ligereza.

Los cuatro meses de reposo sobre lías contribuyen a desarrollar una textura más armoniosa y una mayor complejidad, equilibrando el carácter frutal con la frescura natural de la Garnacha.

Un espumoso de personalidad espontánea, pensado para disfrutar de la expresión más directa y auténtica de la variedad.

Maridaje

Lía Pét-Nat Rosé es un espumoso especialmente versátil, ideal para acompañar aperitivos mediterráneos, tapas, mariscos, pescados ligeros y ensaladas frescas.

Su carácter frutal y refrescante combina muy bien con arroces marineros, sushi, ceviches, verduras a la parrilla y platos de cocina asiática ligeramente especiados.

También resulta una excelente elección para acompañar embutidos suaves, quesos frescos y pequeñas elaboraciones gastronómicas donde se busque un contraste de frescura.

Por su estilo desenfadado y su burbuja natural, es perfecto para compartir en reuniones informales, comidas al aire libre o celebraciones donde se quiera descubrir una forma diferente de disfrutar de los vinos espumosos.

Se recomienda servir aproximadamente entre 6 y 8 ºC, para resaltar su frescura y expresión aromática.

La Bodega: Nivarius – Palacios Vinos de Finca

Nivarius forma parte del proyecto Palacios Vinos de Finca, una iniciativa vitivinícola que sitúa el territorio y la identidad de cada viñedo en el centro de su filosofía.

La bodega trabaja con una visión basada en la interpretación de los diferentes suelos y variedades, buscando elaborar vinos capaces de transmitir el carácter de su origen.

Una de sus particularidades es la elaboración diferenciada de pequeñas partidas en función de la variedad, la finca o la zona de procedencia de las uvas.

En una campaña habitual pueden realizar hasta 20 vinificaciones distintas, lo que permite adaptar el trabajo en bodega a las características de cada viñedo.

En buena parte de sus elaboraciones utilizan fudres de roble de Normandía de 3.500 litros, con tostados muy ligeros, buscando preservar el carácter varietal y mineral de los vinos sin que la madera domine su personalidad.

Esta filosofía, orientada a la frescura, la expresión del terroir y la longevidad, encuentra en Lía Pét-Nat una interpretación especialmente natural y espontánea.

En este espumoso, la fermentación en acero inoxidable y su finalización en botella permiten que la Garnacha exprese su carácter más fresco, directo y auténtico.

El Método Ancestral: La Burbuja Natural

El término Pét-Nat procede de la expresión francesa Pétillant Naturel, que significa espumoso natural.

A diferencia del método tradicional, en el que se realiza una segunda fermentación en botella, el método ancestral aprovecha una única fermentación alcohólica.

El vino se embotella antes de que esta haya concluido, permitiendo que las levaduras continúen transformando los azúcares naturales de la uva y generen el gas carbónico que queda atrapado en el interior de la botella.

Este procedimiento permite obtener espumosos de carácter fresco y espontáneo, estrechamente vinculados a la personalidad de la variedad y a las condiciones de cada cosecha.

En Lía Pét-Nat Rosé, los cuatro meses de reposo sobre lías completan este proceso, aportando textura y complejidad a un vino que conserva la esencia de la Garnacha del Alto Najerilla.

Lía Pét-Nat Rosé de Nivarius es una celebración de la frescura y de la naturalidad del vino. Nacido entre los paisajes de altura del Alto Najerilla y elaborado mediante el método ancestral, transforma la Garnacha tinta en un espumoso rosado lleno de vida. Sus burbujas naturales, su expresión frutal y su delicado reposo sobre lías dan forma a un vino auténtico, alegre y elegante, donde cada copa invita a disfrutar de la sencillez de las cosas bien hechas.