ORIOL ROMEU | TALLAMAR MONASTRELL-SYRAH 2025 75cl

Tallamar Monastrell-Syrah 2025 es un vino tinto mediterráneo elaborado por Oriol Romeu Viticultor en la Sierra de Crevillent, Alicante. Un proyecto que apuesta por recuperar el paisaje vitivinícola de montaña mediante una agricultura ecológica y respetuosa con el entorno.

Procedente del paraje de Tolomó Alto, a 350 metros de altitud, este vino nace de viñedos cultivados sobre suelos calcáreos de origen jurásico, donde la influencia mediterránea aporta personalidad y frescura.

Un tinto de carácter ligero y expresivo, con aromas de frutas negras, frambuesa y especias, que combina una entrada suave con un final largo y equilibrado.

Características

Añada: 2025

Bodega: Oriol Romeu Viticultor

Denominación: D.O.P. Alicante

Origen: Tolomó Alto, Sierra de Crevillent, Alicante

Tipo de vino: Tinto con crianza breve

Variedades de uva: Monastrell y Syrah,

Viñedo: Plantado en 2019

Altitud: 350 metros

Orientación: Noreste

Suelos: Gravas calcáreas, arenas y formaciones de origen jurásico

Viticultura: Ecológica certificada

Vendimia: Manual, en cajas de 15 kg

Fermentación: A temperatura controlada

Maceración de referencia: 5 días con remontados suaves

Crianza de referencia: 3 meses en barricas usadas de roble francés

Temperatura de servicio recomendada: Entre 14 y 16 ºC

Formato: 75 cl

Importante: la ficha técnica facilitada corresponde a una elaboración anterior, con embotellado en enero de 2023, e identifica las variedades como 50% Arcos y 50% Monastrell. Por tanto, la composición Monastrell-Syrah y los detalles de elaboración de la añada 2025 necesitan confirmación.

El Viñedo

Tallamar tiene su origen en el paraje de Tolomó Alto, en la Sierra de Crevillent, un entorno de montaña mediterránea caracterizado por su paisaje árido y sus suelos de origen jurásico.

El viñedo, plantado en 2019, se encuentra a 350 metros de altitud, con orientación noreste y suelos de gravas calcáreas y arenas.

La viticultura ecológica certificada permite trabajar de forma respetuosa con el entorno, buscando expresar la identidad de este singular territorio alicantino.

Elaboración

La elaboración descrita en la ficha técnica de referencia comienza con una vendimia manual en cajas de 15 kg, realizada durante la tercera semana de septiembre.

Tras el despalillado, las uvas fermentan a temperatura controlada y permanecen aproximadamente cinco días en maceración, con remontados suaves para favorecer una extracción delicada.

Posteriormente, el vino se prensa suavemente y pasa a barricas usadas de roble francés, donde permanece tres meses con sus lías antes del embotellado.

Este proceso corresponde a una elaboración anterior y está pendiente de confirmación para 2025.

Notas de Cata

Según el perfil de cata facilitado, presenta un color rojo rubí brillante, limpio y atractivo.

En nariz destacan aromas de frutas negras y compota de frambuesa, acompañados de notas especiadas de pimienta negra y delicados recuerdos balsámicos.

En boca ofrece una entrada suave y fresca, con cuerpo ligero, equilibrio y un agradable carácter ligeramente amargo que prolonga su final.

Maridaje

Por su perfil fresco y ligero, Tallamar resulta ideal para acompañar arroces de montaña, embutidos artesanales, carnes blancas y verduras asadas.

También armoniza con setas, quesos semicurados, platos de pasta y carnes a la brasa de intensidad moderada.

Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.

La Bodega: Oriol Romeu Viticultor

Oriol Romeu Viticultor es un proyecto dedicado a recuperar el cultivo de la vid en la Sierra de Crevillent, apostando por una viticultura de montaña respetuosa con el medio ambiente.

Sus viñedos se encuentran en parajes naturales de gran singularidad, rodeados de vegetación mediterránea y cultivados mediante agricultura ecológica certificada.

Su filosofía se centra en trabajar con variedades adaptadas al clima mediterráneo y elaborar vinos que expresen la identidad de cada parcela, recuperando la tradición vitivinícola de este territorio alicantino.

Tallamar 2025 representa el espíritu de la Sierra de Crevillent: un paisaje de piedra, montaña y naturaleza mediterránea. Un tinto que busca transmitir frescura, fruta y autenticidad, con una personalidad cercana y una elaboración respetuosa con su origen.