SATRYNA | MEZCAL 70cl

Satryna Mezcal es una expresión artesanal elaborada con agave Cenizo silvestre, procedente de las escarpadas laderas de Durango, al norte de México. Una planta de crecimiento lento que necesita alrededor de 15 años para alcanzar su punto óptimo de maduración antes de ser cosechada.

Su elaboración mantiene métodos profundamente ligados a la tradición mezcalera: el agave se cuece lentamente en horno de tierra, se muele mediante tahona, fermenta con levaduras naturales y posteriormente se destila en pequeños lotes utilizando alambiques de madera.

El resultado es un mezcal de marcada personalidad, donde el carácter terroso y ligeramente ahumado del agave se combina con frutas tropicales, miel, especias y una sorprendente frescura vegetal.

Características destacadas

Tipo: Mezcal artesanal
Origen: Durango, México
Destilería: Destiladora Bonanza
Variedad de agave: Cenizo
Procedencia del agave: Plantas silvestres de las laderas de Durango
Maduración del agave: Aproximadamente 15 años
Cocción: Tradicional en horno de tierra
Molienda: Mediante tahona
Fermentación: Con levaduras naturales
Destilación: En pequeños lotes utilizando alambiques de madera
Graduación alcohólica: 43 % vol.
Color: Transparente y cristalino
Aroma: Frutas tropicales, miel intensa y profundas notas terrosas con recuerdos de madera roja
Sabor: Rico y expresivo, con notas de papaya y bayas de saúco sobre un fondo terroso y delicadamente ahumado
Final: Largo y suave, con un sutil carácter especiado, pimienta negra y recuerdos de pimiento verde caramelizado
Formato: 70 cl

Usos y maridaje

Satryna Mezcal está pensado principalmente para beberse solo y lentamente, permitiendo que sus aromas evolucionen en la copa. Su carácter frutal, terroso y suavemente ahumado combina especialmente bien con carnes a la brasa, platos especiados, quesos curados, cocina mexicana y chocolate negro.

También puede acompañarse de cítricos frescos para crear un interesante contraste con sus notas de agave, humo y especias.

Autenticidad y origen

La singularidad de Satryna Mezcal comienza mucho antes de llegar a la destilería. El agave Cenizo silvestre necesita alrededor de quince años de crecimiento en el paisaje de Durango antes de estar preparado para su elaboración.

El horno de tierra, la molienda con tahona, la fermentación natural y la destilación en alambiques de madera mantienen una estrecha conexión con las técnicas artesanales de producción. Un proceso pausado que permite conservar la personalidad del Cenizo y mostrar una cara del mezcal donde el humo acompaña, pero no domina.

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